A vos fourneaux!

L’art de vivre, savoir profiter de tous les bonheurs en mer… autant d’axiomes que la Monaco Classic Week met à l’honneur, en proposant notamment à tous les équipages de voiliers classiques un challenge quelque peu inhabituel, et pourtant bien ancré dans la tradition des gens de mer, celui de l’art culinaire. C’est le chef du restaurant « 1909 » du Yacht Club de Monaco, Thierry Thiercelin, qui préside à cette belle et originale idée ; chaque voilier se voit remettre le matin un panier de victuailles, accompagné d’un bouteille de champagne Moët & Chandon Brut Impérial, avec obligation de réaliser deux plats, sur la thématique chère à cette 14 ème édition, celui de l’Amérique.

Thierry Thiercelin a ainsi proposé pour cette journée de jeudi aux différents responsables de la cambuse, un plat principal à base de homard, herbes fines, pâtes et maïs, à réaliser chaud ou froid, et un « carrot cake », avec fruits rouges, mascapone et cognac! Dès le retour des voiliers au port, le chef monégasque conduira un jury chargé d’évaluer la qualités des mets concoctés en mer. « Le seul véritable critère est le plaisir » affirme t’il ; « Plaisir de cuisiner, et plaisir gustatif! » Les trente motor yachts, Riva et Chris Craft engagé ce matin dans une épreuve de régularité, se sont aussi vu proposer un picnic maritime. Ils recevaient à leur embarquement des mains de Thierry Thiercelin un panier garni de salades mozzarelle, salade de pâtes, fruits frais arrosés de vin rosé…